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凉拌黄瓜时,切完记住别直接拌!多加1步,黄瓜又香又

发布日期:2020-09-18 04:31   来源:未知   阅读:

说是超简单,也是有一些小诀窍啦。要腌菜腌瓜,首先就是要把水分脱掉,这样一来味道才进得去,二来口感会比较好。以前大部分的作法都是先用盐去抓果菜,利用渗透压的原理让果菜中的水分流出来,这样的问题是果菜会太咸,而且会皱皱的不好看。用糖一样可以造成不等渗透压,让水分渗出来,糖跟果菜的味道比较搭,而且果菜不会皱。

再来就是腌小黄瓜的诀窍,小黄瓜一定要切小段之后?一拍四?,一线图?一线彩图库,就是用厨刀的刀面按住小黄瓜条,用力一拍,小黄瓜会自动裂成四半(或三半)。你可以注意一下平常去吃的小吃摊的小黄瓜,如果是这种用拍的,因为破裂面的表面积比较大,会比较能吸收腌汁的风味。如果是用切的,多半不好吃。

凉拌黄瓜时,切完记住别直接拌!多加1步,黄瓜又香又脆,超入味!夏秋小黄瓜真是又多又便宜,在酸黄瓜那篇已经介绍过了,就不多废话了(我发现我废话还挺多的)。对于中国人来说,最常吃到的小黄瓜料理,应该就是凉拌小黄瓜吧。夏天几乎每个面摊小吃店都有这碟小菜,一碟里面没几根就要6元。其实这个算是超简单的入门凉拌菜。